TRAINING PENGUJIAN ORGANOLEPTIK
Deskripsi
Training pengujian organoleptik menjadi sangat penting karena pada akhirnya mutu produk—baik pangan, minuman, kosmetik, maupun farmasi—ditentukan oleh apa yang benar-benar dirasakan konsumen melalui inderanya, bagaimana rasanya, seperti apa aromanya, bagaimana tampilannya, serta teksturnya saat digunakan. Institute of Food Technologists (IFT), menegaskan bahwa evaluasi sensori yang dilakukan secara terstandar membantu perusahaan menjaga konsistensi kualitas sekaligus menekan potensi komplain hingga risiko penarikan produk. Karena itu, pengujian organoleptik tidak bisa dipahami hanya sebagai aktivitas mencicipi atau mencoba produk, melainkan sebagai proses ilmiah yang melibatkan panelis terlatih, prosedur baku, serta analisis statistik agar hasilnya valid dan dapat dipertanggungjawabkan.
Pelatihan ini disusun untuk memberikan pemahaman yang menyeluruh mengenai pengujian organoleptik, mulai dari fondasi konsep hingga praktik teknis yang dapat langsung diterapkan di lingkungan kerja. Peserta tidak hanya diajak memahami teori, tetapi juga mempelajari bagaimana membentuk dan mengelola panelis secara tepat, memilih metode pengujian yang relevan dengan karakteristik produk, menyusun instrumen penilaian, sampai membaca dan menafsirkan data hasil uji untuk kepentingan pengendalian mutu maupun inovasi produk.
Training yang membahas mengenai pengujian organoleptik tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.
Tujuan
Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai pengujian produk pangan. Adapun tujuan dari pelatihan ini adalah:
- Memahami konsep dan prinsip dasar pengujian organoleptik.
- Mampu memilih metode uji sensori sesuai kebutuhan produk.
- Menguasai teknik pelaksanaan uji secara objektif dan terstandar.
- Meningkatkan kemampuan analisis hasil evaluasi sensori.
- Mendukung sistem pengendalian mutu berbasis persepsi konsumen.
Materi
Pada pelatihan metode uji sensori produk ini, materi yang didapatkan adalah:
- Konsep dasar evaluasi sensori
- Fisiologi indera manusia dalam pengujian
- Jenis-jenis metode uji organoleptik
- Perancangan ruang dan fasilitas uji sensori
- Teknik seleksi dan pelatihan panelis
- Penyusunan formulir dan skala penilaian
- Prosedur pelaksanaan uji hedonik dan diskriminatif
- Pengolahan dan analisis data sensori
- Interpretasi hasil untuk pengembangan produk
- Integrasi pengujian organoleptik dalam sistem mutu
Peserta
Training evaluasi rasa dan aroma ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan:
- Quality control dan quality assurance industri pangan
- Tim research and development (R&D)
- Supervisor produksi
- Auditor internal sistem mutu
- Konsultan dan praktisi industri makanan dan minuman
Instruktur
Training analisis sensori industri yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang terkait:
Instruktur yang mengajar pelatihan ini adalah instruktur yang berkompeten dibidang uji hedonik dan diskriminatif, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Metode Pelatihan
Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.
TRAINING CALENDAR 2026 – MANDIRI TRAINING
🟩Januari 2026
- Batch 1: 06-08 Januari 2026
- Batch 2: 20-22 Januari 2026
🟪Februari 2026
- Batch 1: 03-05 Februari 2026
- Batch 2: 17-19 Februari 2026
🟦Maret 2026
- Batch 1: 10-12 Maret 2026
- Batch 2: 24-26 Maret 2026
🟥April 2026
- Batch 1: 07-09 April 2026
- Batch 2: 21-23 April 2026
🟨Mei 2026
- Batch 1: 05-07 Mei 2026
- Batch 2: 19-21 Mei 2026
🟫Juni 2026
- Batch 1: 02-04 Juni 2026
- Batch 2: 16-18 Juni 2026
🟧Juli 2026
- Batch 1: 07-09 Juli 2026
- Batch 2: 21-23 Juli 2026
🟩Agustus 2026
- Batch 1: 04-06 Agustus 2026
- Batch 2: 18-20 Agustus 2026
🟪September 2026
- Batch 1: 01-03 September 2026
- Batch 2: 15-17 September 2026
🟦Oktober 2026
- Batch 1: 06-08 Oktober 2026
- Batch 2: 20-22 Oktober 2026
🟥November 2026
- Batch 1: 03-05 November 2026
- Batch 2: 17-19 November 2026
🟨Desember 2026
- Batch 1: 08-10 Desember 2026
- Batch 2: 15-17 Desember 2026
Catatan : Jadwal dapat menyesuaikan dengan kebutuhan anda.
Investasi dan Lokasi Training
- Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
- Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
- Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
- Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
- Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
- Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
- Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
- Batam ( 7.500.000 IDR / participant)
Catatan :
*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Training
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, Flashdisk, dll).
- 2x Coffee Break & 1 Lunch (Makan Siang).
- Training Room Full AC and Multimedia.
- Free Bag or Backpack (Tas Training).
- Softfile Foto Training
- Sertifikat Pelatihan.
- Souvenir Exclusive.
- City Tour (Optional)
FAQ tentang MANDIRI TRAINING
Q : Berapa minimal running pelatihan pengujian organoleptik ini?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta
Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan pengujian produk pangan ini sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien
Q : Dimana saja pelatihan biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia
Q : Apakah bisa diselenggarakan di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas
Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien
Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.
AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA
Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Artikel ini disusun oleh Trisna Aulia Putri Anjani, penulis yang aktif sejak 2025. Fokus karyanya saat ini ialah menyusun artikel pelatihan untuk platform Mandiri Training. Menjadi seorang content writer web di perusahaan pelatihan, Trisna berusaha untuk menghadirkan konten yang informatif, komprehensif, serta mudah dipahami setiap pembaca. Untuk konsultasi lebih lanjut seputar progam ini, tim kami siap melayani Anda melalui kontak yang tersedia.
