TRAINING EVALUASI SENSORI PRODUK PANGAN
Deskripsi
Training Evaluasi Sensori Produk Pangan semakin dibutuhkan karena banyak perusahaan pangan menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk merancang formulasi dengan kandungan gizi tinggi, namun produk tersebut tetap gagal di pasaran karena satu hal yang sering diabaikan, yaitu penerimaan lidah konsumen. Penilaian terhadap rasa, aroma, warna, dan tekstur sebenarnya menjadi pintu masuk pertama sebelum konsumen mempertimbangkan nilai gizi sebuah produk, dan inilah yang membuat uji organoleptik dianggap pendekatan paling sensitif sekaligus paling ekonomis dibanding metode instrumen lain. Seorang dosen Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB University pernah menegaskan dalam sebuah wawancara bahwa sebaik apapun formulasi gizi suatu produk, jika rasa atau kriterianya tidak diterima secara sensori oleh konsumen, maka upaya tersebut akan sia-sia. Fakta ini menjelaskan mengapa industri besar maupun UMKM pangan kini semakin serius melatih panelis internal mereka, sebab kemampuan membaca sinyal sensori produk secara akurat sering kali menentukan apakah sebuah produk layak diluncurkan ke pasar atau justru harus dirombak ulang dari awal.
Mandiri Training menghadirkan program Training Evaluasi Sensori Produk Pangan sebagai jawaban atas kebutuhan industri akan tenaga yang mampu menilai mutu produk secara objektif menggunakan indera manusia yang telah terlatih dengan baik. Pelatihan ini mengajak peserta memahami cara membangun panel sensori yang andal, merancang metode pengujian yang sesuai standar, hingga menerjemahkan hasil uji menjadi data yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah dan bisnis. Melalui kombinasi teori dan praktik langsung, peserta dibimbing untuk mengenali berbagai teknik evaluasi mulai dari uji pembedaan, uji deskriptif, sampai uji penerimaan konsumen, sehingga keluar dari kelas dengan kompetensi yang langsung bisa diterapkan di laboratorium atau divisi QC perusahaan masing-masing.
Training yang membahas mengenai Evaluasi Sensori Produk Pangan tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.
Tujuan
Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai analisis sensori makanan. Adapun tujuan dari pelatihan ini adalah:
- Memahami konsep dasar dan ruang lingkup evaluasi sensori produk pangan
- Mampu merancang dan mengelola panel sensori yang valid dan konsisten
- Menguasai berbagai metode pengujian organoleptik sesuai kebutuhan industri
- Mampu menganalisis dan menginterpretasikan data hasil uji sensori
- Mampu mengaplikasikan hasil evaluasi sensori untuk pengembangan dan perbaikan produk
Materi
Pada pelatihan uji hedonik konsumen ini, materi yang didapatkan adalah:
- Pengantar dan Konsep Dasar Evaluasi Sensori
- Anatomi dan Fisiologi Indera Manusia dalam Pengujian Sensori
- Seleksi dan Pelatihan Panelis
- Uji Pembedaan (Discriminative Test)
- Uji Deskriptif (Descriptive Test)
- Uji Afektif dan Uji Hedonik
- Desain Eksperimen dalam Pengujian Sensori
- Analisis Statistik Data Sensori
- Standar dan Regulasi Mutu Sensori Produk Pangan
- Studi Kasus Aplikasi Evaluasi Sensori di Industri Pangan
Peserta
Training quality control pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan:
- Staf Quality Control dan Quality Assurance industri pangan
- Peneliti dan Pengembang Produk (R&D) di bidang pangan
- Akademisi dan mahasiswa Teknologi Pangan
- Pelaku UMKM dan industri rumahan produk pangan
- Konsultan dan auditor mutu pangan
Instruktur
Training pengembangan produk makanan yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang terkait:
Instruktur yang mengajar pelatihan ini adalah instruktur yang berkompeten dibidang sensory evaluation food products, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Metode Pelatihan
Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.
TRAINING CALENDAR 2026 – MANDIRI TRAINING
🟩Januari 2026
- Batch 1: 06-08 Januari 2026
- Batch 2: 20-22 Januari 2026
🟪Februari 2026
- Batch 1: 03-05 Februari 2026
- Batch 2: 17-19 Februari 2026
🟦Maret 2026
- Batch 1: 10-12 Maret 2026
- Batch 2: 24-26 Maret 2026
🟥April 2026
- Batch 1: 07-09 April 2026
- Batch 2: 21-23 April 2026
🟨Mei 2026
- Batch 1: 05-07 Mei 2026
- Batch 2: 19-21 Mei 2026
🟫Juni 2026
- Batch 1: 02-04 Juni 2026
- Batch 2: 16-18 Juni 2026
🟧Juli 2026
- Batch 1: 07-09 Juli 2026
- Batch 2: 21-23 Juli 2026
🟩Agustus 2026
- Batch 1: 04-06 Agustus 2026
- Batch 2: 18-20 Agustus 2026
🟪September 2026
- Batch 1: 01-03 September 2026
- Batch 2: 15-17 September 2026
🟦Oktober 2026
- Batch 1: 06-08 Oktober 2026
- Batch 2: 20-22 Oktober 2026
🟥November 2026
- Batch 1: 03-05 November 2026
- Batch 2: 17-19 November 2026
🟨Desember 2026
- Batch 1: 08-10 Desember 2026
- Batch 2: 15-17 Desember 2026
Catatan : Jadwal dapat menyesuaikan dengan kebutuhan anda.
Investasi dan Lokasi Training
- Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
- Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
- Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
- Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
- Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
- Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
- Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
- Batam ( 7.500.000 IDR / participant)
Catatan :
*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Training
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, Flashdisk, dll).
- 2x Coffee Break & 1 Lunch (Makan Siang).
- Training Room Full AC and Multimedia.
- Free Bag or Backpack (Tas Training).
- Softfile Foto Training
- Sertifikat Pelatihan.
- Souvenir Exclusive.
- City Tour (Optional)
FAQ tentang MANDIRI TRAINING
Q : Berapa minimal running Pelatihan Evaluasi Sensori Produk Pangan ini?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta
Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan mutu produk makanan ini sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien
Q : Dimana saja pelatihan biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia
Q : Apakah bisa diselenggarakan di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas
Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien
Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.
AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA
Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Artikel ini disusun oleh Trisna Aulia Putri Anjani, penulis yang aktif sejak 2025. Fokus karyanya saat ini ialah menyusun artikel pelatihan untuk platform Mandiri Training. Menjadi seorang content writer web di perusahaan pelatihan, Trisna berusaha untuk menghadirkan konten yang informatif, komprehensif, serta mudah dipahami setiap pembaca. Untuk konsultasi lebih lanjut seputar progam ini, tim kami siap melayani Anda melalui kontak yang tersedia.
