TRAINING PENGUJIAN CITARASA CUPPING COFFEE
Deskripsi
Training pengujian citarasa cupping coffee menjadi sangat penting karena mutu kopi sejatinya tidak berhenti pada tahap budidaya maupun pascapanen, melainkan benar-benar ditentukan saat kopi diuji di meja cupping, ketika ketajaman indera, konsistensi penilaian, dan pemahaman standar rasa berperan besar dalam membaca kualitas secara utuh. Melalui praktik cupping, pelaku industri kopi belajar mengenali dan menafsirkan aroma, flavor, acidity, body, hingga aftertaste secara objektif, sekaligus membangun kesamaan bahasa rasa antara petani, roaster, barista, dan buyer. Pendekatan ini sejalan panduan dari Specialty Coffee Association, yang menegaskan bahwa cupping merupakan fondasi utama dalam quality control, pengembangan profil sangrai, serta penentuan nilai jual kopi di pasar kopi spesialti global.
Pelatihan ini disusun sebagai pengalaman belajar rasa yang aplikatif dan dekat dengan praktik lapangan, mengajak peserta memahami cupping coffee dari sudut pandang praktisi yang sehari-hari bergelut dengan kualitas kopi. Peserta akan diajak menelusuri proses cupping secara runtut, mulai dari menyiapkan sampel, menerapkan teknik seduh sesuai standar, hingga membaca serta menyampaikan hasil penilaian rasa secara profesional. Dengan pendekatan ini, peserta tidak hanya diajak menikmati rasa kopi, tetapi juga dilatih untuk mengartikulasikan karakter kopi menggunakan kosakata yang tepat, konsisten, dan selaras dengan kebutuhan industri kopi.
Training yang membahas mengenai pengujian citarasa cupping coffee tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.
Tujuan
Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai pengujian citarasa kopi. Adapun tujuan dari pelatihan ini adalah:
- Mengasah kepekaan indera dalam menilai karakter kopi
- Memahami standar cupping kopi secara profesional
- Menyamakan persepsi rasa antar penilai
- Mampu mengenali cacat dan keunggulan kopi
- Menguasai cara mengkomunikasikan hasil cupping
Materi
Pada pelatihan coffee tasting ini, materi yang didapatkan adalah:
- Pengantar konsep pengujian citarasa kopi
- Standar dan protokol cupping
- Persiapan alat dan sampel kopi
- Teknik brewing khusus untuk cupping
- Pengenalan aroma dan flavor kopi
- Analisis acidity dan body
- Identifikasi defect pada kopi
- Penggunaan cupping form
- Diskusi hasil dan kalibrasi rasa
- Praktik cupping terpadu
Peserta
Training sensory kopi ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan:
- Barista
- Coffee roaster
- Quality control kopi
- Pelaku usaha kopi
- Pecinta kopi serius
Instruktur
Training kualitas kopi yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang terkait:
Instruktur yang mengajar pelatihan ini adalah instruktur yang berkompeten dibidang coffee tasting, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Metode Pelatihan
Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.
TRAINING CALENDAR 2026 – MANDIRI TRAINING
🟩Januari 2026
- Batch 1: 06-08 Januari 2026
- Batch 2: 20-22 Januari 2026
🟪Februari 2026
- Batch 1: 03-05 Februari 2026
- Batch 2: 17-19 Februari 2026
🟦Maret 2026
- Batch 1: 10-12 Maret 2026
- Batch 2: 24-26 Maret 2026
🟥April 2026
- Batch 1: 07-09 April 2026
- Batch 2: 21-23 April 2026
🟨Mei 2026
- Batch 1: 05-07 Mei 2026
- Batch 2: 19-21 Mei 2026
🟫Juni 2026
- Batch 1: 02-04 Juni 2026
- Batch 2: 16-18 Juni 2026
🟧Juli 2026
- Batch 1: 07-09 Juli 2026
- Batch 2: 21-23 Juli 2026
🟩Agustus 2026
- Batch 1: 04-06 Agustus 2026
- Batch 2: 18-20 Agustus 2026
🟪September 2026
- Batch 1: 01-03 September 2026
- Batch 2: 15-17 September 2026
🟦Oktober 2026
- Batch 1: 06-08 Oktober 2026
- Batch 2: 20-22 Oktober 2026
🟥November 2026
- Batch 1: 03-05 November 2026
- Batch 2: 17-19 November 2026
🟨Desember 2026
- Batch 1: 08-10 Desember 2026
- Batch 2: 15-17 Desember 2026
Catatan : Jadwal dapat menyesuaikan dengan kebutuhan anda.
Investasi dan Lokasi Training
- Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
- Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
- Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
- Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
- Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
- Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
- Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
- Batam ( 7.500.000 IDR / participant)
Catatan :
*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Training
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, Flashdisk, dll).
- 2x Coffee Break & 1 Lunch (Makan Siang).
- Training Room Full AC and Multimedia.
- Free Bag or Backpack (Tas Training).
- Softfile Foto Training
- Sertifikat Pelatihan.
- Souvenir Exclusive.
- City Tour (Optional)
FAQ tentang MANDIRI TRAINING
Q : Berapa minimal running pelatihan pengujian citarasa cupping coffee ini?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta
Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan pengujian citarasa kopi ini sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien
Q : Dimana saja pelatihan biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia
Q : Apakah bisa diselenggarakan di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas
Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien
Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.
AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA
Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Artikel ini disusun oleh Trisna Aulia Putri Anjani, penulis yang aktif sejak 2025. Fokus karyanya saat ini ialah menyusun artikel pelatihan untuk platform Mandiri Training. Menjadi seorang content writer web di perusahaan pelatihan, Trisna berusaha untuk menghadirkan konten yang informatif, komprehensif, serta mudah dipahami setiap pembaca. Untuk konsultasi lebih lanjut seputar progam ini, tim kami siap melayani Anda melalui kontak yang tersedia.
